• Daniel Jauslin (dja)

Meisterlich – edle Messer für «Gentlemen and Ladies»

Aktualisiert: Mai 13


Ein Spielzeug für den Mann von Böker

Wir halten ein aufregendes Damast-Taschenmesser aus schwarzem Klingenstahl in Händen. Pulserhöhend. Seit Jahren begeistert die Art und Weise der Herstellung die Messerszene. Kanonenrohrstahl des legendären Kampfpanzers Leopard wird erhitzt, gefaltet und solange weiterverarbeitet, bis 300 Lagen in Klingendicke mit einer Härte von 61 – 63 HRC gemessen werden – der Höchstwert für Klingenstahl. Das Sammlermesser wird mit einer Griffeinlage aus rostfreiem, 180-lagigem Damast mit einem passenden Rose Muster veredelt, welche kunstvoll von Hand in die Griffschale eingepasst wird. Das 225mm lange Taschenmesser erhält so eine völlig neue Ausdruckskraft. Überall, wo wir das Kunstwerk gezeigt haben, weckten wir den Wunsch, 165g Panzer in der Hosentasche herumzutragen und bei jeder Gelegenheit die 97mm Klinge legal zeigen zu dürfen. Cool. Der kunstvolle Damaszener Stahl mit seinem edlen Muster harmonisiert hervorragend mit der handgeschmiedeten Klinge aus Leopard-Damast. Das Messer haben wir im Rahmenetui, mit Echtheitszertifikat und individueller Seriennummer erhalten. Aus Sicherheitsgründen ist dieses Kollektionsmesser mit einer reinen Zweihandbedienung ausgestattet

Das Böker Leopard-Damast III 42 Collection kostet 699 Franken und ist jeden Franken wert.


Für die Frau, welche sich nicht auf die Küche reduzieren lässt: Kanetsugu Zuiun

Die 167 Gramm liegen perfekt in empfindsamen Frauenhänden. Zartes japanisches Wagyu Beef wird auf dem edlen Holzbrett Millimeter genau zerteilt. Wunderbar, wie schonend und mit wenig Kraftaufwand Fleisch, Gemüse, Fisch oder Früchte geschnitten werden. So macht Kochen nicht nur den Frauen Spass, sondern Männer werden ausreichend Gründe erfinden, um mit diesem Kochmesser in der Küche mithelfen zu dürfen. Kanetsugu stellt seit 100 Jahren im japanischen Seki Messer her. Just zu diesem Jubiläum sind die Zuiun Messer entstanden. Eine Kombination aus klassischem, japanischem Handwerk und High-Tech Stahl. «Zuiun» lässt sich in etwa übersetzen mit «Glücksbringende Wolke» – ein 365mm langes Messer als Vorbote von Glück und Zufriedenheit.

Die Klingenform nennt sich Kiritsuke, namentlich durch die verkehrte Tanto Spitze: Der Klingenrücken läuft an der Spitze steil zur Schnittkante. Die feine Spitze eignet sich hervorragend für feine Schneidearbeiten – optisch äusserst ansprechend. Dieses Zuiun Messer verfügt über eine 21 Zentimeter lange Klinge aus Damaststahl mit 63 Lagen und einem Kern aus SPG2 pulvermetallurgischem High-Tech Stahl. Die Griffe sind wunderschön aus laminiertem Holz gefertigt. Die achteckige Griffform liegt uns angenehm in der Hand und lässt sich fantastisch führen. Auf der oberen Seite des Griffendes befindet sich eine attraktive Metall Einlage.

Das Kanetsugu Zuiun Kochmesser kostet 429 Franken und sollte in keiner Küche fehlen.

Fabian Meister betreibt seinen exklusiven Online Shop seit 2015. Die monatlichen Besuche sind bereits im fünfstelligen Bereich. Kein Wunder: Meister hat über 4'000 Artikel online und weit mehr als ¼ dieser Messer und Zubehör sind an Lager und können sofort ausgeliefert werden. Cool. Fabian ist gerne bereit, auch telefonisch zu beraten und seinen Kunden Rede und Antwort zu stehen – und mit jahrelanger Erfahrung Rat zu erteilen.





www.meister-messer.ch

16 Ansichten0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen